Lehká jídla i o Vánocích

Ke Štědrovečerní večeři si dle české tradice dopřáváme rybí polévku s osmaženou houskou, smaženého kapra s bramborovým salátem, případně kapra namodro. Naštěstí se před tím většinou celý den postíme, což je dobrá tradice - hospodyňky si alespoň stačí připravit všechno na slavnostní rodinnou večeři a nemusí se zdržovat vařením oběda, strávníci zase správně vyhládnou.

Po těžké Štědrovečerní večeři by měla následovat lehká dieta. O Vánocích? To přece nepřipadá v úvahu! Zvolme tedy pro následující sváteční dny pokrmy z krůtího masa. Je chutné a velmi zdravé - údajně snižuje nebezpečí rakoviny. Měli bychom je jíst po celý rok a dávat mu přednost před kuřecím, které je sice levnější, ale může obsahovat látky zdraví neprospívající.

Krůtu můžeme upéci, ale tentokrát vám navrhujeme udělat krůtí roládu. Je výtečná s rýží či zbylým bramborovým salátem bez majonézy, případně jen se zeleninovým salátem. K večeři se z ní dá vytvořit dekorativní obložená mísa s různými druhy listového salátu, rajčat a paprik, okurek či jiného druhu zeleniny.

Na plát krůtího masa z kýty , které osolíme, nastrouháme vrstvu čerstvého kořene křenu. Na ni rozetřeme zakysanou smetanu. Poklademe plátky šunky a posypeme čerstvými bylinkami (dobromysl, tymián, co máte rádi, je možné dát i spařené posekané listy špenátu), pomažeme vajíčky usmaženými na cibulce, nasypeme trochu potravinové želatiny a srolujeme - to je trochu nesnadné, musíme dbát na to, aby nám ingredience z masa neutíkaly. Převážeme provázkem. Takto vytvořenou roládu (jednu nebo více) opečeme prudce na sporáku v pekáčku s máslem a olivovým olejem po všech stranách, aby se maso zatáhlo a nepustilo šťávu. Po tomto prudkém opečení maso trochu podlijeme vařící vodou, pekáček s masem vložíme do rozpálené trouby a pečeme zvolna asi 1,5 hodiny a průběžně poléváme a podléváme dle potřeby. Upečené růžové maso necháme vychladnout a ze studeného odmotáme provázek. Část studené rolády nakrájíme na plátky a před podáváním ohřejeme v mírně teplé troubě. Šťávou z masa poléváme přílohu.

Zbytky rolády od oběda použijeme k přípravě večerní obložené mísy, se spoustou salátu a čerstvé či sterilované zeleniny. Dobrou vánoční chuť!