Bylinky v kuchyni 3

Zelené koření

Chutná, lákavá a zdravá strava by byla bez bylinek nepřipravitelná. Ty totiž dodávají pokrmům nezaměnitelnou chuť i vůni a jejich léčivé účinky ocení ti z nás, kteří potřebují zlepšit zažívání a zmírnit případné střevní obtíže. Bylinky jsou k dostání v obchodech, dobrá hospodyňka je má ale stále při ruce čerstvé v květináčku či na zahrádce.

Tymián

Dekorativní bylinka používaná na maso, do paštik, do zeleniny, brambor, do omáček, na pizzu, do houbových a luštěninových pokrmů, protože nejen, že výtečně chutná, ale významně podporuje trávení. Čaj z ní uvolňuje hleny, podporuje vykašlávání, zmírňuje žaludeční křeče.

Yzop

Méně známá bylinka se používá do omáček, polévek, do luštěninových pokrmů, na brambory, do pokrmů z celeru, na rajčata, na pečeně, do tvarohu. Možno užívat jako bylinkové víno, tresť, likér, pít čaj. Je výtečný jako kloktadlo, pomáhá proti kašli a při žaludečních a střevních potížích.

Brutnák

Často se používá v kuchyni díky dekorativním květům a listům. Nať a listy je vhodné přidat do okurkového salátu, do omáček, na ryby, do vaječných pokrmů, do brambor, tvarohu, houbových pokrmů. Může se z něj pít i čaj. Čistí krev, působí močopudně, podporuje pocení, zlepšuje náladu.

Estragon

Atraktivní bylina ozdobí naši zahrádku. Používá se do polévek, omáček, do salátů, na drůbež. Přidává se do tvarohu, bylinkového másla. Můžeme si z ní vyrobit domácí bylinkový ocet vložením snítky do lahvičky s vinným octem, víno, zavařovací koření, přidat do hořčice. Estragon působí močopudně, podporuje trávení a vylučování žluči.

Levandule

Je dobré ji pěstovat mezi keři růží, protože nejen že nádherně voní a její květy je možno usušené vystavovat ve vázách či vkládat do sáčků a věšet na ramínka s oblečením do skříní (odpuzuje moly a skříně provoní), ale na záhonu odpuzuje i škůdce. Je možné ji přidávat do omáček, na ryby, vyrábět z ní bylinkový likér i čaj. Uklidňuje nervy, je výborná proti nespavosti, při nervových a střevních potížích, při nechutenství.

Saturejka

Používá se do luštěninových pokrmů, na divočinu, může se pít i jako čaj. Zamezuje nadýmání a podporuje trávení. Má výtečnou chuť a používá se i jako náhrada pepře.